En El Mirador del Río, creemos que la calidad de nuestros platos comienza con la selección de los mejores ingredientes. Cada mañana, nuestros chefs recorren los mercados locales de Córdoba en busca de productos frescos y de temporada que den vida a nuestra carta. En esta entrada, te invitamos a descubrir el viaje detrás de cada plato, desde la tierra andaluza hasta tu mesa.

Productos de proximidad: Frescura y sabor Nos enorgullece trabajar con productores locales que cultivan frutas, verduras y hortalizas en las fértiles tierras cercanas al río Guadalquivir. Estos productos frescos no solo garantizan la máxima calidad, sino que también apoyan a la economía local y reducen nuestra huella ecológica.

Mercado de la Corredera: Donde todo comienza Uno de nuestros lugares favoritos para abastecernos es el emblemático Mercado de la Corredera. Este mercado al aire libre es un hervidero de actividad, con puestos repletos de productos frescos, especias aromáticas y productos artesanales. Aquí encontramos las mejores verduras de temporada, aceites de oliva virgen extra y el jamón serrano que utilizamos en nuestras recetas.

El aceite de oliva: El oro líquido de Andalucía El aceite de oliva virgen extra es el alma de nuestra cocina, y en El Mirador del Río solo utilizamos aceite de oliva de la más alta calidad, proveniente de olivareros de la región. Andalucía es famosa por producir algunos de los mejores aceites del mundo, y este ingrediente no solo aporta sabor, sino también tradición y salud a nuestros platos.

El vino: Selección de bodegas locales Para acompañar nuestros platos, trabajamos con una selección de vinos de bodegas locales. Desde los famosos vinos Montilla-Moriles hasta otras variedades andaluzas, nuestras opciones se maridan perfectamente con la cocina que ofrecemos, resaltando los sabores y ofreciendo una experiencia completa.

Compromiso con lo local y lo sostenible En El Mirador del Río, no solo nos preocupamos por el sabor, sino también por el impacto que tenemos en nuestro entorno. Nuestra apuesta por los ingredientes locales y sostenibles es parte de nuestro compromiso con la comunidad y el medio ambiente.

La próxima vez que disfrutes de uno de nuestros platos, podrás hacerlo sabiendo que cada bocado cuenta una historia, desde el mercado local hasta tu mesa en El Mirador del Río.