Cuando se trata de la gastronomía andaluza, Córdoba ofrece una riqueza de sabores únicos que combinan tradición y pasión. En El Mirador del Río, nos enorgullecemos de presentar lo mejor de la cocina local, elaborada con ingredientes frescos y técnicas tradicionales que resaltan la autenticidad de cada plato. Si estás planeando una visita a nuestro restaurante, aquí te dejamos cinco platos imprescindibles que no puedes dejar de probar.
1. Salmorejo cordobés El salmorejo es una sopa fría, espesa y suave que representa uno de los emblemas de la cocina cordobesa. Preparado con tomate, pan, aceite de oliva virgen extra y ajo, se sirve con un toque de huevo duro picado y jamón serrano. Su textura cremosa y su sabor refrescante lo hacen perfecto para los días calurosos en Andalucía.
2. Rabo de toro Este plato emblemático de Córdoba es un guiso de rabo de toro cocinado a fuego lento con vino, verduras y especias, logrando una carne tierna y llena de sabor. Su origen se remonta a los tiempos de la tauromaquia, y en El Mirador del Río, seguimos la receta tradicional que ha conquistado paladares durante generaciones.
3. Flamenquín El flamenquín es una delicia frita hecha de lomo de cerdo envuelto en jamón serrano, empanado y frito. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, es uno de los favoritos locales y una opción perfecta para quienes buscan algo auténtico y contundente.
4. Berenjenas con miel Este plato es un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado. Las finas rodajas de berenjena frita se acompañan con un generoso chorrito de miel de caña, creando una explosión de sabores. Ligero y delicioso, es ideal como entrante.
5. Pastel cordobés Para los amantes de los postres, el pastel cordobés es un must. Es una especie de hojaldre relleno de cabello de ángel (calabaza confitada) y cubierto con azúcar y canela. Suave y dulce, es la manera perfecta de cerrar una comida con un toque típico de Córdoba.
En El Mirador del Río, cada plato se prepara con dedicación y respeto por la tradición. Te invitamos a visitarnos y descubrir los sabores que hacen de la cocina andaluza una experiencia inolvidable.